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          泥蒿

          時間:2022-04-04 作者:云南康輝旅行社 泥蒿,湖北省,武漢,蔡甸區特產
          摘要: 泥蒿,又名蘆蒿、是生長在長江邊沙灘上的一種外形似茼蒿的野菜,有獨特的清香,因為它的味道有一點類似泥土的清香,所以被稱為泥蒿,因為味道獨特,卻又入口清爽脆嫩,很受湖北人喜愛。泥蒿每年在冬末初春時由農民們去江邊采摘了上市,它雖然外型與茼蒿相似,但吃法卻不同,泥蒿必須去掉葉子,只留嫩桿和中心的嫩芽來炒食或...
          泥蒿,又名蘆蒿、是生長在長江邊沙灘上的一種外形似茼蒿的野菜,有獨特的清香,因為它的味道有一點類似泥土的清香,所以被稱為泥蒿,因為味道獨特,卻又入口清爽脆嫩,很受湖北人喜愛。

          泥蒿每年在冬末初春時由農民們去江邊采摘了上市,它雖然外型與茼蒿相似,但吃法卻不同,泥蒿必須去掉葉子,只留嫩桿和中心的嫩芽來炒食或涼拌。記得小時候,泥蒿這樣的野菜,價格便宜得驚人,只賣2分錢一斤,可隨著生活水平的不斷提高,越來越多人愛上了這種清香怡人的野菜。泥蒿的身價直線上升,最貴的時候賣到10元一斤,吃的人多了,野生的泥蒿也越來越少,目前市面上可以買到的多是人工培植的泥蒿。雖然野生泥蒿吃起來更香,但熱愛泥蒿的湖北人一到了吃泥蒿的季節,即使只能買到人工培育的也一樣忍不住要狠狠的吃上幾回。

          泥蒿可以和臘肉配合齊炒,也可以辣炒或者涼拌,但最能吃出泥蒿清香的當然還是清炒這個做法。

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